[{"data":1,"prerenderedAt":46},["ShallowReactive",2],{"blog-fitaz-nsp-enzim-matrisi-pl":3},[4,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,28,30,32,34,36,38,40,42,44],{"p":5},"Dostawca enzymów wprowadza nową fitazę, a jej karta techniczna zawiera długą tabelę matrycową: wartości przy danej dawce dla fosforu przyswajalnego, wapnia, sodu, energii metabolicznej i kilku aminokwasów strawnych. Kierownik zakupów pyta, o ile spadłby koszt tony, gdyby wszystkie te wartości weszły do receptury. Żywieniowiec zadaje inne pytanie: ile z tego naprawdę pojawi się w naszych paszach?",{"h2":7},"Czym jest wartość matrycowa?",{"p":9},"Enzymy nie dostarczają zwierzęciu składników pokarmowych bezpośrednio. Pozwalają mu strawić więcej składników, które już są w paszy. Fitaza uwalnia część fosforu związanego w fitynianach surowców roślinnych. Enzymy NSP, takie jak ksylanaza, zmniejszają lepkość wywołaną przez rozpuszczalne włókno pszenicy i jęczmienia oraz poprawiają strawność energii i aminokwasów.",{"p":11},"W układaniu receptur ten efekt odzwierciedla się, definiując enzym jak surowiec z wartościami pokarmowymi. Przyjmuje się, że kilogram fitazy dodaje do receptury określoną ilość fosforu przyswajalnego i wapnia. Widząc ten wkład, program ogranicza fosforan dwuwapniowy i kredę. Wartość matrycowa to wielkość tego wirtualnego wkładu.",{"h2":13},"Oszczędność z fitazy",{"p":15},"Weźmy przykład (liczby mają charakter poglądowy). Nasza mieszanka grower dla brojlerów bez fitazy zawiera 1,4 procent fosforanu dwuwapniowego. Gdy dodajemy fitazę i stosujemy zalecaną przez dostawcę dawkę z wartościami matrycowymi 0,12 punktu dla fosforu przyswajalnego i 0,11 punktu dla wapnia, fosforan dwuwapniowy spada o około 0,65 punktu. Przy fosforanie dwuwapniowym po 30 000 TRY za tonę daje to oszczędność około 195 TRY na tonie paszy. Jeśli stosujemy 100 gramów fitazy na tonę po 400 TRY za kilogram, enzym kosztuje 40 TRY na tonę. Po uwzględnieniu niewielkiej zmiany kredy oszczędność netto wynosi około 150 TRY na tonie.",{"p":17},"Ta oszczędność pochodzi wyłącznie z fosforu i wapnia. Jeśli doda się także wartości energii i aminokwasów od dostawcy, program ogranicza dodatkowo kukurydzę i śrutę sojową, a oszczędność znacznie rośnie. Tu zaczyna się prawdziwe pytanie.",{"h2":19},"Ile z tego wykorzystać?",{"p":21},"Wartości matrycowe dla fosforu i wapnia są na ogół wiarygodne, bo to podstawowe działanie fitazy, poparte wieloma doświadczeniami. Wartości energii i aminokwasów bardziej się różnią w zależności od paszy, wieku zwierzęcia i składu mieszanki. Wielu żywieniowców woli stosować fosfor i wapń w pełnej wysokości, a energię i aminokwasy w połowie lub dwóch trzecich zalecenia. Takie ostrożne podejście rezygnuje z części oszczędności, ale nie naraża wyników stada.",{"p":23},"Inną ważną kwestią jest liczenie tego samego efektu dwa razy. Jeśli receptura zawiera zarówno fitazę, jak i ksylanazę, a dla każdej użyto pełnej matrycy energetycznej, łączny efekt może wyglądać na większy, niż jest naprawdę. Oba enzymy częściowo uwalniają te same składniki. Stosowane razem dają zwykle łączny efekt mniejszy niż suma ich osobnych efektów.",{"h2":25},"Dawka i substrat",{"p":27},"Wartość matrycowa nie jest stałą liczbą. Ilość fosforu, jaką fitaza może uwolnić, zależy od tego, ile fitynianów jest w paszy. Receptura oparta na mączce mięsno-kostnej lub innych źródłach zwierzęcych, z niewielką ilością surowców roślinnych, ma mało fitynianów i fitaza nie da w niej wartości z karty technicznej. Podobnie wkład energetyczny ksylanazy rośnie wraz z udziałem pszenicy i jęczmienia w paszy. W paszy opartej na kukurydzy ta sama ksylanaza działa znacznie słabiej.",{"p":29},"Dawka też nie działa liniowo. Podwojenie dawki fitazy nie podwaja uwolnionego fosforu. Przy wysokich dawkach każda dodatkowa jednostka enzymu daje coraz mniej. Na to muszą uważać firmy pracujące z wysokimi dawkami fitazy. Proporcjonalne przenoszenie wartości matrycowych określonych dla jednej dawki na inne dawki sprawia, że oszczędność wygląda na większą, niż jest.",{"h2":31},"Gdy zmieniają się ceny, zmienia się też wartość enzymu",{"p":33},"Wyliczona wyżej oszczędność z fitazy jest ściśle związana z ceną fosforanu dwuwapniowego. Gdy ceny fosforanów spadają, razem z nimi spada wartość fosforu uwalnianego przez fitazę. Gdy ceny fosforanów rosną, ta sama dawka staje się znacznie cenniejsza. Dlatego zamiast podjąć decyzję o enzymach raz i o niej zapomnieć, trzeba ją przeglądać, gdy ceny wyraźnie się zmieniają.",{"p":35},"Łatwo to zobaczyć, patrząc na cenę dualną fosforu przyswajalnego w rozwiązaniu bez enzymów. Cena dualna pokazuje, jak na koszt receptury wpływa podniesienie fosforu przyswajalnego w paszy o jedną jednostkę. Jeśli w naszym przykładzie ta wartość wynosi około 2 200 TRY na tonę za jeden procent, to 0,12 punktu dostarczane przez fitazę jest warte mniej więcej 260 TRY na tonie. Razem z efektem wapnia i kosztem enzymu ta liczba szybko pokazuje, jaka dawka ma sens przy jakim układzie cen.",{"h2":37},"Prawidłowe ustawienie w recepturze",{"p":39},"Zdefiniowanie matrycy enzymu jako surowca o stałych wartościach to więc dopiero początek. Bardziej realistyczne podejście wiąże wkład enzymu z dawką i ilością substratu w paszy. Matryca enzymów w OptiFormula, zależna od dawki i substratu, pozwala zbudować taką zależność. Gdy zmienia się udział pszenicy w recepturze, zmienia się razem z nim wkład energetyczny ksylanazy, a gdy zmienia się zawartość fitynianów, zmienia się też wkład fosforu z fitazy.",{"p":41},"Dalej jest weryfikacja. W recepturach z enzymami ważne jest regularne analizowanie paszy, na przykład zlecanie pomiaru aktywności fitazy faktycznie obecnej w paszy. W zakładach z wysoką temperaturą granulowania aktywność niektórych enzymów może spadać w trakcie produkcji. Wartość matrycowa na papierze ma sens tylko wtedy, gdy enzym jest w paszy naprawdę aktywny.",{"h2":43},"Decyzja na własnych danych",{"p":45},"Matryce enzymów należą do najskuteczniejszych narzędzi obniżania kosztu paszy. Ale każda wartość matrycowa podsumowuje doświadczenia prowadzone w określonych warunkach. Ocena tych wartości na tle własnych surowców, własnych dawek i własnych danych o wynikach zwierząt sprawia, że oszczędność nie zostaje tylko na papierze. Ostrożny start i stopniowe podnoszenie wartości razem z wynikami stad to droga do sukcesu, którą najczęściej widzimy w praktyce.",1794234592047]