[{"data":1,"prerenderedAt":46},["ShallowReactive",2],{"blog-yumurtaci-kalsiyum-fosfor-it":3},[4,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,28,30,32,34,36,38,40,42,44],{"p":5},"In un gruppo di ovaiole di sessantacinque settimane, la quota di uova incrinate e rotte aumenta nettamente nel giro di poche settimane. Il centro di imballaggio si lamenta e l'allevatore dà la colpa al mangime. La prima soluzione che viene in mente è più calcio nel mangime, ed è spesso ciò che accade. A volte funziona e a volte non cambia nulla. La qualità del guscio non è il risultato di un singolo nutriente. Dipende insieme da quanto mangia la gallina, dalla forma in cui arriva il calcio e dal suo equilibrio con il fosforo.",{"h2":7},"Grammi, non percentuali",{"p":9},"Il fabbisogno di una gallina ovaiola si esprime in grammi al giorno. La percentuale di calcio nel mangime è un mezzo per coprire quel fabbisogno, e dipende da quanto mangia la gallina. Lo stesso mangime fornisce una quantità di calcio diversa quando l'ingestione cambia.",{"p":11},"Facciamo un esempio, con numeri puramente esemplificativi. L'obiettivo a fine ciclo di deposizione è di 4,5 grammi di calcio per gallina al giorno. In primavera le galline mangiano 115 grammi di mangime al giorno, quindi basta circa il 3,9 per cento di calcio nel mangime. Con l'arrivo dell'estate l'ingestione scende a 105 grammi. Con lo stesso mangime ogni gallina riceve ora circa 4,1 grammi di calcio al giorno, 0,4 grammi sotto l'obiettivo. Per mantenere l'obiettivo, il calcio nel mangime deve salire a circa il 4,3 per cento.",{"p":13},"Con un carbonato di calcio al 38 per cento di calcio, questo scarto significa circa un punto in più di carbonato nel mangime. Il carbonato costa poco, quindi l'effetto sul costo è piccolo, ma gli altri nutrienti della formula si diluiscono un po'. Nella formula estiva vanno quindi adeguati all'ingestione giornaliera anche energia e amminoacidi.",{"p":15},"Il punto chiave è misurare regolarmente l'ingestione. Un nutrizionista che non conosce l'ingestione giornaliera nel capannone non sa davvero nemmeno quanto calcio sta somministrando. Molte aziende preparano per i loro gruppi diverse formule secondo il livello di ingestione e passano dall'una all'altra quando l'ingestione cambia.",{"h2":17},"La granulometria del carbonato di calcio",{"p":19},"La maggior parte della formazione del guscio avviene di notte, quando la gallina non mangia. Il calcio usato in quelle ore viene dall'osso oppure da carbonato grossolano che si scioglie lentamente nel ventriglio. La polvere fine di carbonato si scioglie in fretta e contribuisce poco al fabbisogno notturno. Le particelle grossolane restano per ore nel ventriglio e rilasciano calcio lentamente durante la notte.",{"p":21},"Per questo si raccomanda di fornire una parte del calcio dei mangimi per ovaiole come carbonato grossolano o conchiglie di ostrica, di solito di qualche millimetro. La quota grossolana viene aumentata con l'età del gruppo. In formulazione il modo pratico per farlo è definire carbonato fine e carbonato grossolano come due materie prime separate e fissare un limite minimo per la quota grossolana sul carbonato totale. È un vincolo di rapporto, e il programma mantiene quel rapporto fornendo il calcio nel modo più economico.",{"h2":23},"Perché abbassiamo il fosforo?",{"p":25},"In un gruppo con problemi di guscio potrebbe sembrare logico alzare il fosforo, ma spesso serve il contrario. Quando il fosforo nel sangue è alto, diventa più difficile mobilitare il calcio dall'osso e usarlo per il guscio. Per questo nei programmi per ovaiole il fosforo disponibile viene abbassato gradualmente con l'avanzare dell'età del gruppo.",{"p":27},"Le formule con fitasi richiedono qui un po' di attenzione. Quando nella formula entrano i valori di matrice della fitasi per fosforo e calcio, il fosforo realmente disponibile nel mangime può differire da quello sulla carta. Dose di fitasi, contenuto di fitati del mangime e valori di matrice del fornitore vanno considerati insieme. Limitare con un'equazione il rapporto tra calcio e fosforo è il modo più semplice per mantenere questo equilibrio a ogni calcolo.",{"h2":29},"Le basi si pongono prima della deposizione",{"p":31},"Una parte dei problemi di guscio a fine ciclo risale a come il gruppo è entrato in deposizione. Qualche settimana prima del primo uovo, la gallina comincia a formare all'interno delle ossa un tessuto osseo particolare che immagazzina calcio. Questo tessuto è una riserva di calcio a cui attingere rapidamente durante la formazione notturna del guscio. Un gruppo alimentato fino all'inizio della deposizione con un mangime pollastra povero di calcio non riesce a costruire bene questa riserva.",{"p":33},"Per questo molti programmi usano poco prima del primo uovo un mangime pre-deposizione, con calcio superiore al mangime pollastra e inferiore al mangime ovaiole. Conta anche il momento del cambio. Un cambio troppo anticipato espone la pollastra a calcio elevato prima che i suoi reni siano pronti. Un cambio troppo tardivo costringe a pagare le prime uova con il calcio dell'osso. Legare il cambio al peso corporeo del gruppo e alla quota di galline in deposizione, anziché al calendario, dà un risultato più sicuro.",{"h2":35},"Cause al di fuori del mangime",{"p":37},"Non tutti i problemi di guscio dipendono dal mangime. Carenza di vitamina D, malattie come la bronchite infettiva, temperature elevate nel capannone e stress danneggiano anch'essi la qualità del guscio. In stress da caldo le galline ansimano, l'anidride carbonica nel sangue diminuisce e resta meno bicarbonato per la formazione del guscio. In questo caso alzare solo il calcio del mangime non serve. Ventilazione, consumo d'acqua e stato sanitario del gruppo vanno rivisti insieme.",{"p":39},"Contano anche raccolta e manipolazione. La frequenza di raccolta delle uova, l'inclinazione del fondo della gabbia e i passaggi tra i nastri trasportatori incidono direttamente sulle rotture. Controllare questi punti prima di cambiare il mangime può evitare un cambio di formula inutile.",{"h2":41},"Tenere tutto insieme nella formula",{"p":43},"Nella formulazione dei mangimi per ovaiole, calcio, fosforo, quota di carbonato grossolano e matrice della fitasi sono variabili da considerare contemporaneamente. In OptiFormula potete definire il rapporto tra calcio e fosforo con equazioni di rapporto tra nutrienti e la quota di carbonato grossolano e fine con vincoli di rapporto. Quando la formula viene risolta di nuovo per una variazione di ingestione, questi equilibri si mantengono da soli.",{"p":45},"Reagire in fretta a un aumento delle uova incrinate è naturale. Ma verificare prima quanto mangia davvero la gallina, in che forma arriva il calcio e a che punto è il fosforo porta di solito a una soluzione più duratura.",1794234582098]