[{"data":1,"prerenderedAt":50},["ShallowReactive",2],{"blog-manda-beslemesi-it":3},[4,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,28,30,32,34,36,38,40,42,44,46,48],{"p":5},"Un'azienda alleva vacche da latte da anni e qualche anno fa ha aggiunto bufale alla mandria. Lo yogurt e la panna di bufala si vendono a buon prezzo. La razione, però, segue la stessa logica delle vacche: il concentrato viene dato in base alla produzione di latte giornaliera. Le bufale producono meno del previsto, molte perdono condizione a metà lattazione e poche vanno in calore. Il problema non è la bufala. È alimentare la bufala come se fosse una vacca.",{"h2":7},"Quanti chili di latte vaccino vale un chilo di latte di bufala?",{"p":9},"Il latte di bufala è molto più ricco del latte vaccino. Il suo tenore di grasso è spesso tra il 7 e l'8 percento, e anche le proteine sono più alte che nel latte vaccino. Poiché l'energia del latte dipende in gran parte dal grasso, produrre un chilo di latte di bufala richiede molta più energia che produrre un chilo di latte vaccino.",{"p":11},"Facciamo un esempio, con numeri puramente indicativi. Un latte di bufala con il 7,5 percento di grasso, il 4,3 percento di proteine e il 4,8 percento di lattosio contiene circa 4,7 MJ di energia netta per chilo. Un latte vaccino con il 3,8 percento di grasso ne contiene circa 3,0 MJ. In termini energetici, quindi, un chilo di latte di bufala vale circa 1,5 chili di latte vaccino.",{"p":13},"Una bufala che produce 8 kg di latte al giorno produce, in termini energetici, circa 12,5 kg di latte vaccino. Se la razione è calcolata per 8 kg di latte vaccino, le mancano circa 13,5 MJ di energia al giorno. Questo deficit può essere coperto dalle riserve corporee per qualche settimana, ma con l'avanzare della lattazione torna sotto forma di perdita di condizione, calo del latte e problemi riproduttivi. È esattamente ciò che vede l'azienda dell'esempio.",{"h2":15},"Un uso migliore della fibra",{"p":17},"Un vantaggio della bufala è che sfrutta meglio della vacca i foraggi di bassa qualità. La composizione microbica del rumine e il tempo di permanenza degli alimenti permettono di digerire una quota maggiore della fibra. Paglia, stocchi di mais e alimenti simili possono quindi avere un posto più importante nelle razioni delle bufale che in quelle delle vacche.",{"p":19},"Questo vantaggio da solo, però, non copre il fabbisogno energetico delle bufale ad alta produzione. Una razione a base di paglia può andare bene per bufale a bassa produzione o in asciutta, ma una bufala ad alta produzione ha bisogno di buoni foraggi e di concentrato a sufficienza. Anche prendere il valore energetico dei foraggi per la bufala dalle tabelle per vacche porta a errori. Dove possibile, vanno usati valori o fattori di correzione raccomandati per la bufala.",{"h2":21},"L'asciutta e la preparazione al parto",{"p":23},"L'asciutta viene spesso trascurata nella bufala, perché una bufala in asciutta non dà latte e la sua alimentazione sembra solo un costo. Eppure il successo della lattazione successiva si decide in buona parte in questo periodo. Una bufala che ingrassa troppo in asciutta mangia meno dopo il parto e attinge rapidamente al grasso corporeo. Una che resta troppo magra inizia la lattazione con riserve troppo scarse.",{"p":25},"Nelle ultime settimane prima del parto, inserire piccole quantità degli alimenti che verranno usati in lattazione aiuta il rumine ad adattarsi alla nuova razione. Poiché nella bufala l'ingestione dopo il parto può salire più lentamente che nella vacca, questo passaggio non va affrettato.",{"h2":27},"Proteine e rumine",{"p":29},"L'utilizzo dell'ammoniaca nel rumine della bufala può essere diverso da quello della vacca, e alcuni studi indicano che la bufala ricicla l'azoto in modo più efficiente con razioni povere di proteine. Questo significa che il fabbisogno proteico delle bufale a bassa produzione può essere un po' inferiore alle tabelle per vacche. Nelle bufale ad alta produzione, invece, l'alto contenuto proteico del latte richiede che la razione sia adeguata anche in proteina non degradabile nel rumine e in amminoacidi digeribili. Anche qui, lavorare con stime specifiche per la bufala invece di prendere direttamente i valori delle vacche protegge sia il costo sia la produzione.",{"h2":31},"Caldo e acqua",{"p":33},"La bufala ha molte meno ghiandole sudoripare della vacca, e la sua pelle scura assorbe più luce solare. Per questo è più sensibile al caldo della vacca. Nel suo ambiente naturale si rinfresca entrando in acqua o sdraiandosi nel fango. Nelle aziende dove questo non è possibile, ombra, docce e una buona ventilazione hanno un effetto diretto sull'ingestione.",{"p":35},"Una bufala in stress da caldo mangia meno e può non coprire il suo fabbisogno, per quanto alta sia la densità energetica della razione. D'estate, alimentare nelle ore più fresche e tenere sempre a disposizione acqua pulita in abbondanza può fare più di un cambio di razione.",{"h2":37},"Stagionalità riproduttiva",{"p":39},"In molte zone la bufala mostra una chiara stagionalità riproduttiva. I calori si concentrano soprattutto nei mesi in cui le giornate si accorciano. Ciò significa che i parti, e con essi la produzione di latte, si raggruppano in certi periodi dell'anno. Nei mercati in cui il prezzo del latte oscilla durante l'anno, l'alimentazione va pianificata insieme al calendario di produzione.",{"p":41},"Le prestazioni riproduttive dipendono molto dal bilancio energetico. Una bufala che resta a lungo in bilancio energetico negativo dopo il parto impiega più tempo a restare di nuovo gravida. Non sorprende quindi che poche bufale vadano in calore quando sono sottoalimentate con le tabelle per vacche, come nell'esempio sopra.",{"h2":43},"Risolvere la razione per la bufala",{"p":45},"In OptiFormula TMR la bufala è un modulo a sé. I fabbisogni dei gruppi di bufale sono calcolati tenendo conto di grasso e proteine del latte. Le analisi di foraggi e insilati sono usate insieme alla libreria degli alimenti, e ogni razione mostra l'ingestione di sostanza secca, il costo giornaliero per capo e il reddito al netto del costo alimentare. Il prezzo più alto del latte di bufala entra direttamente in quest'ultimo valore.",{"p":47},"Quest'ultimo punto è particolarmente importante. Il latte di bufala si vende a un prezzo più alto del latte vaccino, e un chilo di latte in più copre il suo costo alimentare molto più facilmente che in una vacca. Sottoalimentare una bufala è quindi un errore molto più costoso che sottoalimentare una vacca.",{"p":49},"Tenere bufale e vacche nella stessa stalla è possibile. Dare loro la stessa razione no. Una razione che tiene conto del latte della bufala, del suo uso della fibra e del suo rapporto con il caldo protegge sia la produzione di latte sia la salute riproduttiva della mandria.",1794234582340]