[{"data":1,"prerenderedAt":46},["ShallowReactive",2],{"blog-sut-yagi-dusuklugu-hi":3},[4,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,28,30,32,34,36,38,40,42,44],{"p":5},"दूध ख़रीदार की मासिक रिपोर्ट आती है, और फ़ार्म का फ़ैट 3.8 से गिरकर 3.2 प्रतिशत हो गया है। दूध उत्पादन वही है, बल्कि थोड़ा अधिक है। कुछ सप्ताह पहले राशन में अधिक मक्का और अच्छे दाम पर मिला DDGS का एक लॉट डाला गया था, और नया मक्का साइलेज खोला गया था। गायों को अधिक दूध देते देख किसान ख़ुश है, लेकिन चूँकि दूध का भुगतान फ़ैट के आधार पर होता है, आँकड़े कुछ और कहानी बताते हैं।",{"h2":7},"कम फ़ैट का बिल",{"p":9},"एक उदाहरण लें (आँकड़े केवल उदाहरण के लिए हैं)। दूध ख़रीदार फ़ैट के हर 0.1 अंक पर प्रति लीटर 0.25 TRY का बोनस या कटौती लागू करता है। गायें औसतन प्रतिदिन 30 लीटर दूध देती हैं। फ़ैट में 0.6 अंक की गिरावट का मतलब है प्रति लीटर 1.5 TRY और प्रति गाय प्रतिदिन 45 TRY का नुकसान। सौ गायों वाले फ़ार्म पर यह प्रतिदिन 4,500 TRY और प्रति माह 135,000 TRY है।",{"p":11},"यह नुकसान राशन में जोड़ी गई सस्ती ऊर्जा से हुई बचत से आसानी से अधिक हो सकता है। इसके ऊपर, दूध में कम फ़ैट अक्सर रूमेन में असंतुलन का संकेत होता है, और अगर यह बना रहे तो इसके साथ लंगड़ापन, आहार सेवन में उतार-चढ़ाव और स्वास्थ्य समस्याएँ आ सकती हैं।",{"h2":13},"रूमेन में क्या हो रहा है?",{"p":15},"दूध की वसा का बड़ा हिस्सा रूमेन में रेशे के किण्वन से बने एसीटेट और ब्यूटिरेट से बनता है। लेकिन दूध वसा में गिरावट का असली कारण अक्सर केवल एसीटेट की कमी नहीं होता। जब रूमेन की परिस्थितियाँ बिगड़ती हैं, तो राशन के असंतृप्त वसा अम्लों के रूमेन में संतृप्त होने का मार्ग बदल जाता है, और कुछ ऐसे मध्यवर्ती यौगिक बनते हैं जो थन में वसा संश्लेषण को दबाते हैं। इन मध्यवर्ती यौगिकों की बहुत थोड़ी मात्रा भी दूध की वसा को स्पष्ट रूप से घटा देती है।",{"p":17},"इस मार्ग को चालू करने वाली दो परिस्थितियाँ आम तौर पर साथ आती हैं: रूमेन pH में गिरावट और राशन में बहुत अधिक असंतृप्त वसा अम्ल। इसलिए दूध में कम फ़ैट के कारण खोजते समय रेशे और स्टार्च के संतुलन तथा वसा स्रोतों को साथ-साथ देखना होता है।",{"h2":19},"रेशा और स्टार्च",{"p":21},"देखने की पहली जगह भौतिक रूप से प्रभावी रेशा है। राशन में रेशे की मात्रा जितनी ही अहमियत कणों के आकार की है। बहुत बारीक कटा साइलेज, या इतनी देर मिलाया गया TMR कि वह टूट जाए, गाय को पर्याप्त जुगाली नहीं करवाता, भले ही काग़ज़ पर उसमें पर्याप्त NDF हो। जुगाली के दौरान बनने वाली लार रूमेन का प्राकृतिक बफ़र है, और जुगाली घटने पर pH भी गिरता है।",{"p":23},"देखने की दूसरी जगह स्टार्च है, केवल उसकी मात्रा नहीं, बल्कि उसकी गति भी। बारीक पिसा मक्का, या अभी खोले गए साइलेज की बजाय कुछ महीनों से भंडारित मक्का साइलेज, रूमेन में कहीं तेज़ी से किण्वित होता है। स्टार्च की एक ही मात्रा अलग-अलग स्रोतों से आने पर रूमेन पर बहुत अलग असर डालती है। जब मक्के की पिसाई या साइलेज के भंडारण का समय बदले, तो स्टार्च स्तर की फिर से समीक्षा करनी चाहिए।",{"h2":25},"असंतृप्त वसा",{"p":27},"DDGS, फ़ुल-फ़ैट सोयाबीन, साबुत बिनौला और वनस्पति तेल राशन में असंतृप्त वसा अम्लों की अच्छी-ख़ासी मात्रा लाते हैं। ये स्रोत ऊर्जा के लिए मूल्यवान हैं, लेकिन जब रूमेन की परिस्थितियाँ सीमा पर हों तो वे दूध वसा में गिरावट को चालू कर सकते हैं। हमारे उदाहरण वाले फ़ार्म पर DDGS जोड़ने और मक्के का हिस्सा बढ़ाने का मतलब था कि दो ट्रिगर एक साथ चालू हो गए।",{"p":29},"इसीलिए कई पोषण विशेषज्ञ राशन में रूमेन में उपलब्ध असंतृप्त वसा अम्लों की मात्रा पर एक अधिकतम सीमा तय करते हैं। जहाँ वसा स्रोत की ज़रूरत हो, वहाँ रूमेन में कम प्रतिक्रिया करने वाले संरक्षित वसा उत्पादों को प्राथमिकता दी जा सकती है। किसी घटक का वसा अम्ल प्रोफ़ाइल उसके कुल वसा मान जितना ही मायने रखता है।",{"h2":31},"खिलाने की दिनचर्या और छँटाई",{"p":33},"राशन काग़ज़ पर संतुलित हो, फिर भी अगर गायें उसे छाँटती हैं तो वे जो राशन असल में खाती हैं वह अलग होता है। दबंग गायें सुबह ताज़ा आहार में से दाना चुन लेती हैं, और दिन के अंत तक रेशेदार हिस्सा नांद में बचा रह जाता है। तब कुछ गायों के रूमेन में दिन के दौरान pH में तेज़ गिरावट आती है। दिन में कई बार आहार आगे खिसकाना, दिन में दो बार खिलाना और बहुत सूखे TMR में थोड़ा पानी या कोई गीला आहार मिलाना, ये सब छँटाई घटाते हैं।",{"p":35},"ख़ाली नांद वाले घंटे भी रूमेन के लिए तनाव का स्रोत हैं। लंबे समय तक भूखी रही गाय आहार आने पर एक साथ बहुत अधिक खा लेती है, और pH तेज़ी से गिरता है। पूरे दिन नांद में आहार बनाए रखना दूध की फ़ैट को बचाने के सबसे सस्ते उपायों में से एक है।",{"p":37},"कुछ एडिटिव भी दूध की फ़ैट पर असर डालते हैं। बफ़र रूमेन pH को सहारा देने में मदद करते हैं, जबकि कुछ आयनोफ़ोर दूध वसा में गिरावट में योगदान कर सकते हैं। राशन में कोई एडिटिव जोड़ते या हटाते समय दूध की फ़ैट पर उसके संभावित असर को भी ध्यान में रखना चाहिए।",{"h2":39},"सुधार और निगरानी",{"p":41},"दूध वसा में गिरावट ठीक की जाए, तब भी सुधार तुरंत नहीं आता। राशन बदलने के बाद दूध की फ़ैट को लौटने में आम तौर पर दो से तीन सप्ताह लगते हैं। इसलिए एक साथ कई बदलाव करके यह न जान पाने की बजाय कि कौन सा कदम काम आया, सबसे संभावित कारण से शुरू करना और परिणाम पर नज़र रखना बेहतर है।",{"p":43},"OptiFormula TMR चारे और साइलेज के विश्लेषण फ़ीड लाइब्रेरी के साथ रखता है, और हर राशन शुष्क पदार्थ सेवन, प्रति पशु दैनिक लागत और आहार लागत के ऊपर आय दिखाता है। जब दूध का दाम फ़ैट पर निर्भर हो, तो किसी सस्ते ऊर्जा स्रोत से राशन में होने वाले लाभ को दूध की आय में संभावित नुकसान के सामने तौलने से आप सही निर्णय केवल काग़ज़ पर नहीं, असल हिसाब में ले पाते हैं।",{"p":45},"दूध की फ़ैट रूमेन स्वास्थ्य के सबसे भरोसेमंद आईनों में से एक है। जब फ़ैट घटे, तो राशन को केवल लागत की तालिका के रूप में नहीं, बल्कि रूमेन में जो हो रहा है उसके नक्शे के रूप में देखना समस्या को जड़ से हल करने का रास्ता है।",1794234587031]