[{"data":1,"prerenderedAt":42},["ShallowReactive",2],{"blog-besin-matrisi-nir-laboratuvar-de":3},[4,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,28,30,32,34,36,38,40],{"p":5},"Im Oktober begann die Anlieferung von Mais aus der neuen Ernte. In der Nährstoffmatrix des Werks steht Mais seit Jahren mit denselben Werten: 8,0 Prozent Rohprotein, 14 Prozent Feuchte und ein Energiewert aus einem Lehrbuch. Niemand hat diese Zahlen angefasst, denn die Rezepturen scheinen gut zu funktionieren. Einige Wochen später ruft ein integrierter Kunde an: Das Lebendgewicht in der Mittelmast liegt etwas unter dem Ziel. An der Optik des Futters und an den Produktionsaufzeichnungen ist nichts auszusetzen. Das Problem liegt in der Matrix.",{"p":7},"Das Programm findet die beste Antwort für die Zahlen, die man ihm gibt. Wenn die Zahlen nicht der Wirklichkeit entsprechen, ist die Antwort auf dem Papier richtig und im Stall falsch. Deshalb ist eine Nährstoffmatrix keine Tabelle, die man einmal ausfüllt und dann liegen lässt. Sie ist ein Datenbestand, der ständige Pflege braucht.",{"h2":9},"Eine kleine Abweichung mit großer Wirkung",{"p":11},"Ein Beispiel, die Zahlen dienen nur der Veranschaulichung. In unserem Masthähnchen-Mittelmastfutter ist Mais mit 58 Prozent enthalten, und die Rezeptur ist auf 21,0 Prozent Rohprotein berechnet. Der Durchschnitt der Proben aus dem neuen Erntemais liegt jedoch bei 7,3 Prozent Rohprotein, nicht bei 8,0. Die Abweichung beträgt 0,7 Prozentpunkte. Multipliziert mit dem Maisanteil in der Rezeptur liegt das tatsächliche Rohprotein des Futters um 0,58 × 0,7, also etwa 0,4 Prozentpunkte, zu niedrig. Das mit 21,0 Prozent deklarierte Futter hat in Wirklichkeit etwa 20,6. Die verdaulichen Aminosäuren sinken in ähnlichem Verhältnis.",{"p":13},"Wenn wir die Matrix aktualisieren und die Rezeptur neu lösen, verschiebt das Programm Anteile von Mais zu Sojaextraktionsschrot, um die Lücke zu schließen. Jeder Prozentpunkt Sojaextraktionsschrot mit 46 Prozent, der Mais ersetzt, bringt etwa 0,39 Prozentpunkte Protein ins Futter, die Lücke erfordert also eine Verschiebung von etwa einem Prozentpunkt. Bei 18.000 TRY je Tonne für Sojaextraktionsschrot und 9.500 für Mais erhöht diese Verschiebung die Futterkosten um etwa 90 TRY je Tonne.",{"p":15},"Auf den ersten Blick klingt das nach einer schlechten Nachricht. Doch diese 90 TRY sind Kosten, die ohnehin schon anfielen. Wird die Matrix nicht aktualisiert, verschwinden die Kosten nicht. Sie zeigen sich in der Tierleistung und in der Kundenzufriedenheit. Auch das Umgekehrte kommt vor. Wenn die Analysen über dem Tabellenwert liegen, bezahlt das Werk, das seine Matrix nicht aktualisiert, für Protein, das es nicht braucht.",{"h2":17},"Die Feuchte nicht vergessen",{"p":19},"Nährstoffwerte werden meist in der Originalsubstanz geführt, doch die Feuchte ändert sich von Partie zu Partie. Wenn Mais, der mit 14 Prozent Feuchte hinterlegt ist, mit 15,5 Prozent ankommt, sinkt seine Trockenmasse von 86 auf 84,5 Prozent. Nicht nur Protein, sondern auch Energie, Fett und Stärke werden im gleichen Verhältnis verdünnt. Wenn Ihr NIR die Feuchte misst, ist die Korrektur der übrigen Werte auf Trockenmasse der sauberste Weg. Wer die Matrix auf Trockenmassebasis führt und die Werte in der Originalsubstanz aus der Feuchte jeder Partie berechnet, verringert den Fehler deutlich.",{"h2":21},"NIR ist schnell, aber allein nicht genug",{"p":23},"Mit NIR können Sie einen Lkw beproben, bevor er die Fahrzeugwaage erreicht, und innerhalb von Minuten Schätzwerte für Protein, Feuchte, Fett, Rohfaser und Stärke sehen. NIR ist aber eine Schätzung, keine Messung. Das Gerät stützt sich auf eine Kalibrierung, die aus Referenzwerten des Labors aufgebaut wurde. Wenn diese Kalibrierung Ihre Rohstoffe, Ihre Region und die diesjährige Ernte nicht gut abbildet, können die Ergebnisse systematisch abweichen.",{"p":25},"Eine Methode, die sich in der Praxis bewährt, sieht so aus. Jeden Monat werden einige Proben jedes Hauptrohstoffs mit NIR gemessen und zusätzlich zur nasschemischen Analyse ins Labor geschickt. Die mittlere Differenz zwischen beiden wird verfolgt. Bleibt die Differenz über mehrere Monate in derselben Richtung, handelt es sich um einen systematischen Fehler, und die Kalibrierung muss korrigiert werden. Streuung zwischen einzelnen Proben ist normal und kein Grund zur Sorge.",{"h2":27},"Die Probe ist wichtiger als die Analyse",{"p":29},"Auch das beste Labor kann eine schlecht gezogene Probe nicht retten. Eine Handvoll Mais von der Oberfläche eines Lkw ist nicht repräsentativ für die Ladung. Sie brauchen Teilproben, die mit einem Probenstecher an verschiedenen Stellen des Lkw gezogen, miteinander vermischt werden, und daraus die Analysenprobe. Außerdem sollten Partie, Lieferant und Silo jeder Probe festgehalten werden. Sonst haben Sie zwar eine Zahl, wissen aber nicht, wofür sie steht.",{"h2":31},"Welcher Wert kommt in die Matrix?",{"p":33},"Es ist verlockend, die Analyse der letzten Partie direkt in die Matrix zu schreiben, aber im Silo liegt meist eine Mischung aus mehreren Partien. In der Praxis haben sich zwei Ansätze durchgesetzt. Der erste verwendet einen nach Menge gewichteten Durchschnitt der letzten Partien. Der zweite legt den Rohstoff je Silo an und führt für jedes Silo einen eigenen Durchschnitt. Der zweite Weg macht mehr Arbeit, liefert aber bei Rohstoffen verschiedener Lieferanten mit deutlich unterschiedlicher Qualität eine weit genauere Antwort.",{"p":35},"Auch die Schwankungsbreite muss berücksichtigt werden. Wenn von zwei Sojaextraktionsschroten mit gleichem Durchschnitt einer von Partie zu Partie deutlich stärker streut, ist es klug, in Rezepturen mit diesem Rohstoff einen Sicherheitszuschlag einzuplanen. Statt jedem Nährstoff denselben Zuschlag zu geben, richten Sie ihn nach dem stärker schwankenden Rohstoff und den kritischen Nährstoffen aus.",{"h2":37},"Ergebnisse in die Rezeptur bringen",{"p":39},"Am meisten Zeit kostet bei der Analyse das händische Übertragen von Ergebnissen von einer Stelle zur anderen. Ein Wert in der falschen Zeile kann wochenlang unbemerkt bleiben. In OptiFormula können NIR- und Laborergebnisse direkt in die Rohstoffanalysen importiert und die neuen Werte geprüft werden, bevor die Rezepturen neu gelöst werden. Wer den Unterschied zwischen alten und neuen Werten sieht, kann außerdem leichter eine echte Qualitätsänderung von einem Datenfehler unterscheiden.",{"p":41},"Die Nährstoffmatrix ist die greifbarste Form dessen, was ein Werk weiß. Sie regelmäßig mit echten Analysen zu versorgen, ist der kürzeste Weg, damit die Rezepturen im Stall so funktionieren wie auf dem Papier.",1794234578181]