[{"data":1,"prerenderedAt":44},["ShallowReactive",2],{"blog-mikotoksin-hammadde-kabul-az":3},[4,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,28,30,32,34,36,38,40,42],{"p":5},"Məhsul yığımı yağışlı keçib və tarlada gec qalan qarğıdalı zavoda gəlməyə başlayıb. Keyfiyyət mütəxəssisi hər yük maşınından nümunə götürür və aflatoksini sürətli test dəstləri ilə yoxlayır. Nəticələrin çoxu təmizdir, bir neçəsi limitə yaxındır, biri isə açıq-aydın yüksəkdir. Tərəzi önündə növbə uzanır, sürücülər gözləyir, satınalma meneceri isə qərarı elə indi istəyir. Bu dəqiqələrdə verilən qərarlar aylar sonra süd zavodunun analiz hesabatında və ya quşçuluq binasında itirilən məhsuldarlıq kimi geri qayıda bilər.",{"h2":7},"Mikotoksinlər niyə çətin mövzudur",{"p":9},"Mikotoksinlər tarlada və ya anbarda inkişaf edən bəzi kif göbələklərinin əmələ gətirdiyi maddələrdir. Aflatoksin, deoksinivalenol, zearalenon, fumonizin və oxratoksin yem sənayesinin ən çox rastlaşdığı qruplardır. Hər biri heyvan növlərinə fərqli təsir edir. Məsələn, donuzlar deoksinivalenola və zearalenona çox həssasdır, quşlar isə onlara daha yaxşı dözür. Süd inəklərində aflatoksin xüsusi narahatlıq doğurur, çünki onun bir hissəsi aflatoksin M1 şəklində südə keçir. Buna görə süd inəkləri üçün yemlərdə qanuni limitlər digər yemlərə nisbətən xeyli aşağıdır.",{"p":11},"Əsl çətinlik ondadır ki, mikotoksinlər partiya daxilində bərabər paylanmır. Kif inkişafı bir neçə kiçik nöqtədə cəmlənir. Yük maşınındakı dənlərin çox kiçik bir hissəsi partiyanın ümumi mikotoksin yükünün böyük hissəsini daşıya bilər. Buna görə bir nöqtədən götürülmüş bir ovuc qarğıdalı test nəticəsi təmiz olsa belə partiyanın təmiz olduğunu göstərmir.",{"h2":13},"Nümunə götürmə testdən daha vacibdir",{"p":15},"Mikotoksin analizində xətanın böyük hissəsi laboratoriyadan deyil, nümunə götürmədən qaynaqlanır. Zond ilə yük maşınının müxtəlif dərinliklərindən və nöqtələrindən çoxlu kiçik nümunə götürülməli, bunlar birləşdirilməli, birləşmiş nümunə yaxşıca üyüdülməli və analiz nümunəsi bu üyüdülmüş qarışıqdan götürülməlidir. Üyütmə mərhələsi buraxılarsa, test dəstinə düşən bir neçə qram yenə də təsadüfdən asılı qalır.",{"p":17},"Sürətli test dəstləri tərəzi başında qərar vermək üçün dəyərlidir, lakin onların hüdudları var. Hər dəst müəyyən bir mikotoksin və müəyyən bir diapazon üçün kalibrlənib. Bəzi xammallarda, məsələn DDGS kimi əlavə məhsullarda, matris təsirləri nəticələri təhrif edə bilər. Buna görə limitə yaxın nəticələr və müntəzəm aralıqlarla nümunələrin bir hissəsi referens laboratoriyada təsdiqlənməlidir.",{"h2":19},"Limitdən aşağı olan partiya hara gedir?",{"p":21},"Bir nümunəyə baxaq. Rəqəmlər yalnız nümunə xarakteri daşıyır, real limitlər üçün qüvvədə olan qaydalar yoxlanmalıdır. Gələn qarğıdalı partiyasında 15 mkq/kq aflatoksin B1 ölçülüb. Bizim nümunəmizdə bu, xammal üçün tətbiq olunan 20 mkq/kq limitindən aşağıdır, yəni partiya qanuni baxımdan qəbul edilə bilər. Qarğıdalının hansı yemə gedəcəyi isə ayrı məsələdir.",{"p":23},"Süd inəkləri üçün tam yemdə limiti 5 mkq/kq qəbul edək. Bu qarğıdalı süd inəyi yeminə 40 faiz daxil edilərsə, təkcə qarğıdalıdan gələn aflatoksin 0,40 × 15, yəni 6 mkq/kq olur və limit aşılır. Eyni qarğıdalı limiti 20 mkq/kq olan broyler yemində 60 faiz istifadə edilərsə, 9 mkq/kq gətirir və limitdən rahatca aşağı qalır. Bu partiyanı süd inəyi yemlərindən uzaq tutub quş yemlərinə yönəltmək həm qanunidir, həm də ağlabatandır.",{"p":25},"Burada çox aydın bir sərhəd çəkmək lazımdır. Qanuni limiti aşan xammalı limitdən aşağı salmaq üçün təmiz materialla qarışdırmaq Aİ də daxil olmaqla bir çox ölkədə qadağandır. Yuxarıdakı nümunədəki yönəltmə artıq qanuni limitdən aşağı olan partiyanı limiti daha aşağı olan yemlərdən uzaq tutmaqla bağlıdır. Limitdən yuxarı olan partiya rədd edilməli və ya qaydaların icazə verdiyi başqa yola yönəldilməlidir.",{"h2":27},"Resept hazırlanmasında mikotoksinlərin izlənməsi",{"p":29},"Bunu hər dəfə əl ilə etmək xəta riskini artırır. Daha təhlükəsiz yol mikotoksini matrisdə qida maddəsi kimi təyin etmək və hər yem üçün maksimum qoymaqdır. Partiyanın analizi matrisə daxil edildikdə proqram bu qarğıdalını süd inəyi yemlərində limit daxilində qalan səviyyə ilə məhdudlaşdırır və ya ümumiyyətlə çıxarır. Quş yemlərində isə qarğıdalını qanuni limitdən xeyli aşağı olan daxili hədəfə görə istifadə edir.",{"p":31},"Daxili hədəflər vacibdir. Materialı qanuni limitin lap həddinə qədər istifadə etmək texniki cəhətdən mümkündür, lakin nümunə götürmədəki qeyri-müəyyənliyi nəzərə alsaq, ölçülən dəyərin həqiqi dəyərdən aşağı olması ehtimalı həmişə var. Bir çox zavod qanuni limitin təxminən yarısı və ya üçdə ikisi qədər daxili hədəflə işləyir. Onu da unutmamaq lazımdır ki, bir neçə mikotoksin eyni anda olduqda onların təsirləri bir-birini gücləndirə bilər.",{"h2":33},"Bağlayıcılar və saxlama",{"p":35},"Mikotoksin bağlayıcıları bəzi mikotoksinlərə qarşı müəyyən qoruma verir, lakin hamısına qarşı eyni dərəcədə təsirli deyil və qanuni limitləri aşmağa icazə vermir. Bağlayıcı istifadəsi yönəltmə və daxili hədəflərlə birlikdə nəzərdən keçirilməli olan əlavə tədbirdir.",{"p":37},"Saxlama qəbul qədər vacibdir. Qəbul edilmiş təmiz qarğıdalı rütubətli və isti silosda bir neçə həftə ərzində yenidən kiflənməyə başlaya bilər. Silos temperaturunun izlənməsi, aerasiya və yüksək nəmlikli partiyaların birinci istifadə edilməsi bu riski azaldır. Məhsul yığımından sonra silos yoxlamaları qəbul yoxlamaları qədər müntəzəm olmalıdır.",{"h2":39},"Qeydlərin aparılması",{"p":41},"Hər partiyanın analizini, tədarükçüsünü, hansı silosa getdiyini və hansı yemlərdə istifadə olunduğunu qeyd etmək problem yarananda geriyə doğru izləməyə imkan verir. Süd zavodu aflatoksin M1 xəbərdarlığı edəndə son həftələrdə hansı qarğıdalı partiyasının hansı süd inəyi yeminə getdiyini bir saata və ya bir həftəyə tapmaq arasında böyük fərq var.",{"p":43},"OptiFormula-da laboratoriya və sürətli test nəticələri xammal analizlərinə idxal edilə bilər, mikotoksinlər isə hər hansı digər qida maddəsi kimi yem üzrə məhdudlaşdırıla bilər. Resept versiya tarixçəsi də hansı reseptin hansı tarixdə hansı xammal analizləri ilə həll edildiyini göstərir. Tərəzi başında verilən qərarı eyni məlumatla resept hazırlanmasından keçirib qeydlərə qədər çatdırmaq mikotoksin riskini idarə etməyin ən etibarlı yoludur.",1794234585274]