[{"data":1,"prerenderedAt":46},["ShallowReactive",2],{"blog-fitaz-nsp-enzim-matrisi-ar":3},[4,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,28,30,32,34,36,38,40,42,44],{"p":5},"يقدّم مورد إنزيمات فيتازًا جديدًا، وفي نشرته الفنية جدول مصفوفة طويل: قيم عند جرعة معينة للفوسفور المتاح والكالسيوم والصوديوم والطاقة القابلة للتمثيل وعدد من الأحماض الأمينية المهضومة. يسأل مدير المشتريات كم ستنخفض تكلفة الطن لو أُدخلت كل هذه القيم في التركيبة. أما أخصائي التغذية فيطرح سؤالًا مختلفًا: كم من هذا سيظهر فعلًا في أعلافنا؟",{"h2":7},"ما قيمة المصفوفة؟",{"p":9},"لا تعطي الإنزيمات الحيوان عناصر غذائية مباشرة. بل تتيح له هضم قدر أكبر من العناصر الغذائية الموجودة أصلًا في العلف. فالفيتاز يحرر جزءًا من الفوسفور المرتبط بالفيتات في المواد النباتية. وإنزيمات NSP مثل الزيلاناز تخفض اللزوجة التي تسببها الألياف الذائبة في القمح والشعير، وتحسّن هضم الطاقة والأحماض الأمينية.",{"p":11},"وفي التركيب يُعكس هذا الأثر بتعريف الإنزيم كمادة خام ذات قيم غذائية. فيُعامَل كيلوغرام الفيتاز كأنه يضيف إلى التركيبة كمية محددة من الفوسفور المتاح والكالسيوم. وحين يرى البرنامج هذه المساهمة، يخفّض فوسفات ثنائي الكالسيوم والحجر الجيري. وقيمة المصفوفة هي حجم هذه المساهمة الافتراضية.",{"h2":13},"وفر الفيتاز",{"p":15},"لنأخذ مثالًا، والأرقام هنا للتوضيح فقط. يحتوي علف النمو لدجاج اللحم لدينا من دون فيتاز على 1.4 في المئة فوسفات ثنائي الكالسيوم. وعندما نضيف الفيتاز ونستخدم الجرعة الموصى بها من المورد بقيم مصفوفة قدرها 0.12 نقطة للفوسفور المتاح و0.11 نقطة للكالسيوم، ينخفض فوسفات ثنائي الكالسيوم بنحو 0.65 نقطة. ومع سعر فوسفات ثنائي الكالسيوم 30,000 TRY للطن، يوفّر ذلك نحو 195 TRY لكل طن علف. وإذا استخدمنا 100 غرام من الفيتاز في الطن بسعر 400 TRY للكيلوغرام، تكون تكلفة الإنزيم 40 TRY للطن. ومع احتساب التغير الصغير في الحجر الجيري، يكون صافي الوفر نحو 150 TRY للطن.",{"p":17},"هذا الوفر يأتي من الفوسفور والكالسيوم وحدهما. فإذا أُضيفت أيضًا قيم المورد للطاقة والأحماض الأمينية، يخفّض البرنامج الذرة وكسب فول الصويا كذلك، ويكبر الوفر كثيرًا. وهنا يبدأ السؤال الحقيقي.",{"h2":19},"كم ينبغي أن تستخدم؟",{"p":21},"قيم مصفوفة الفوسفور والكالسيوم موثوقة عمومًا، لأنها الأثر الأساسي للفيتاز وتدعمها تجارب كثيرة. أما قيم الطاقة والأحماض الأمينية فتتفاوت أكثر من علف إلى آخر، ومع عمر الحيوان وتكوين العليقة. ويفضّل كثير من أخصائيي التغذية استخدام الفوسفور والكالسيوم بالقيمة الكاملة، والطاقة والأحماض الأمينية بنصف التوصية أو ثلثيها. وهذا النهج الحذر يتنازل عن جزء من الوفر، لكنه لا يعرّض أداء القطيع للخطر.",{"p":23},"ومن المسائل المهمة الأخرى احتساب الأثر نفسه مرتين. فإذا احتوت التركيبة على الفيتاز والزيلاناز معًا واستُخدمت مصفوفة طاقة كاملة لكل منهما، فقد يبدو الأثر المجمّع أكبر مما هو في الحقيقة. فالإنزيمان يحرران جزئيًا العناصر الغذائية نفسها. وعند استخدامهما معًا، يكون أثرهما المجمّع عادة أصغر من مجموع أثريهما المنفصلين.",{"h2":25},"الجرعة والركيزة",{"p":27},"قيمة المصفوفة ليست رقمًا ثابتًا. فالفوسفور الذي يستطيع الفيتاز تحريره يعتمد على كمية الفيتات في العلف. والتركيبة المبنية على مسحوق اللحم والعظم أو مصادر حيوانية أخرى، مع قليل من المواد النباتية، تحتوي على قليل من الفيتات، ولا يستطيع الفيتاز فيها أن يحقق القيمة المذكورة في النشرة الفنية. وبالمثل، ترتفع مساهمة الزيلاناز في الطاقة مع ارتفاع حصة القمح والشعير في العلف. وفي علف قائم على الذرة يكون أثر الزيلاناز نفسه أصغر بكثير.",{"p":29},"ولا تعمل الجرعة بشكل تناسبي أيضًا. فمضاعفة جرعة الفيتاز لا تضاعف الفوسفور المحرَّر. وعند الجرعات العالية، تضيف كل وحدة إضافية من الإنزيم أقل فأقل. وهذا أمر ينبغي أن تنتبه إليه الشركات التي تعمل بجرعات فيتاز عالية. فتطبيق قيم المصفوفة المعرَّفة لجرعة واحدة على جرعات أخرى بشكل تناسبي يجعل الوفر يبدو أكبر مما هو.",{"h2":31},"عندما تتغير الأسعار، تتغير قيمة الإنزيم أيضًا",{"p":33},"يرتبط وفر الفيتاز الذي حسبناه أعلاه ارتباطًا وثيقًا بسعر فوسفات ثنائي الكالسيوم. فعندما تنخفض أسعار الفوسفات، تنخفض معها قيمة الفوسفور الذي يحرره الفيتاز. وعندما ترتفع أسعار الفوسفات، تصبح الجرعة نفسها أعلى قيمة بكثير. لذا بدلًا من اتخاذ قرار الإنزيمات مرة واحدة ونسيانه، ينبغي مراجعة القرار عندما تتغير الأسعار بشكل ملحوظ.",{"p":35},"والطريقة السهلة لرؤية ذلك هي النظر إلى السعر الظلي للفوسفور المتاح في الحل من دون إنزيمات. فالسعر الظلي يبيّن أثر رفع الفوسفور المتاح في العلف وحدة واحدة على تكلفة التركيبة. فإذا كانت هذه القيمة في مثالنا نحو 2,200 TRY للطن لكل واحد في المئة، فإن الـ 0.12 نقطة التي يقدمها الفيتاز تساوي نحو 260 TRY للطن. ومع أثر الكالسيوم وتكلفة الإنزيم، يبيّن هذا الرقم سريعًا أي جرعة تكون منطقية في أي وضع سعري.",{"h2":37},"إعداده بشكل صحيح في التركيب",{"p":39},"لذلك فإن تعريف مصفوفة الإنزيم كمادة خام ذات قيم ثابتة ليس إلا بداية. والنهج الأكثر واقعية يربط مساهمة الإنزيم بالجرعة وبكمية الركيزة في العلف. وتتيح لك مصفوفة الإنزيمات المرتبطة بالجرعة والركيزة في OptiFormula بناء هذه العلاقة. فعندما تتغير حصة القمح في التركيبة، تتغير معها مساهمة الزيلاناز في الطاقة، وعندما يتغير محتوى الفيتات، تتغير مساهمة الفيتاز في الفوسفور أيضًا.",{"p":41},"ثم يأتي التحقق. ففي التركيبات التي تستخدم الإنزيمات، من المهم تحليل العلف بانتظام، كأن تطلب قياس نشاط الفيتاز الموجود فعلًا في العلف. وفي المصانع ذات درجات حرارة التحبيب العالية، قد ينخفض نشاط بعض الإنزيمات أثناء الإنتاج. فقيمة المصفوفة على الورق لا معنى لها إلا إذا كان الإنزيم نشطًا فعلًا في العلف.",{"h2":43},"القرار ببياناتك أنت",{"p":45},"مصفوفات الإنزيمات من أكثر الأدوات فاعلية في خفض تكلفة العلف. لكن كل قيمة مصفوفة تلخّص تجارب أُجريت في ظروف معينة. والحكم على هذه القيم في ضوء موادك الخام وجرعاتك وبيانات أداء حيواناتك يمنع الوفر من أن يبقى على الورق. والبدء بحذر ورفع القيم خطوة بخطوة مع متابعة نتائج القطيع هو الطريق الناجح الذي نراه في الميدان أكثر من غيره.",1794234585937]